▲黑橋牌的香腸博物館是上一次來台南時，看到路牌時，回家一查才知道的景點，還蠻特別的呢(*≧▽≦)
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▲前面的是正門，但我其實是從側邊走到正門的
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▲正門口簡單大方，是一個ㄇ字形的們口ʘ‿ʘ
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▲最吸引人的，莫過於門口旁的這盤香腸模型了。做得真不錯，連最重要的辣椒、蒜頭都沒有少｡^‿^｡
1F-伴手禮/美食廣場
▲一進門就可以看到超可愛的古早柑仔店小背景
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▲就像是以前的裝潢一樣，很古早的味道༼❁ɷ❁༽
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▲可愛的展示品
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▲精選柑仔店的商品區
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▲既然是黑橋牌的博物館，當然少不了香腸等豬肉製品的專賣區。品項真的不少喔╰(°ㅂ°)╯
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▲還有條子肉乾等，較有特色的衍伸產品。這個感覺吃很來很方便，一手拿一條剛剛好
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▲整櫃的條子肉乾喔ψ(｀∇´)ψ
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▲另外，在博物館內時不時可以看見這種古早時候，賣香腸的腳踏車攤位，好復古喔~
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▲一樓最後一區是座位區，也有賣香腸等小點心，可以在這邊休息，一邊品嚐庶民美味小吃ヽ( ★ω★)ノ
2F-香腸的起源與製程
▲香腸是由鹽與各種調味香料所製成，在冷凍技術不發達的時代裡，因肉類具有營養、經濟價值高，卻不易保存，人類便發展出鹽漬的作法，增長食物的保存，而香腸亦因運而生
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▲說到鹽漬，最重要的就是「鹽」。鹽是地球上普遍存在的礦物，用途相當廣泛，可以說日常生活中隨處都可以見到。這邊展示了來自各地的鹽，包含玫瑰鹽、日本珊鹽、英國天然海鹽等等，種類可說是相當繁多٩(;ʘ¿ʘ;)۶
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▲另一個製作香腸的重要配角，就屬「辛香料」了。辛香料的產地，幾乎來自亞洲。西方國家使用辛香料的習慣也傳自東方，是歐洲地理大發現時期的重要貿易商品。
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▲世界各地製作香腸的方法不盡相同。香腸大致可分成三大類，分別為乳化式香腸(西方國家慣用做法)、生香腸(中式香腸)、煮式香腸(原料以內臟為主的香腸)
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▲一開始香腸是為了增長保存時間而誕生，不過隨著時間演化，香腸逐漸成為美味佳餚的食物，世界各國亦各自發展出不同口味，融合在地特色的美食。
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▲這裡模擬德國肉店鋪的模樣。看得出來，光是德國就發展出非常多口味的香腸等肉製品(⊙ꇴ⊙)
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▲早期希臘城邦因肉品得來不易，因此香腸交易便成為當時的重點貿易之一。19世紀，德國科學家李比希，奠定了肉品加工的基礎，歐洲開始出現肉品的專賣店(´･∀･`)
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▲製作香腸，必經「灌腸」的程序。這邊由右到左，分別是手柄式充填機/直立式充填機→德國進口自動充填機→馬達式充填機/手搖式充填機。手工與機械不同的填充方式
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▲後續發展出各式不同滋味的香腸，看起來很好吃耶(ᗒᗊᗕ)
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▲華人最常吃到的中式香腸，以及經過改良的廣式臘腸都相當有名氣喔(✪㉨✪)
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▲大家都知道製作香腸的原料是豬，但其實一隻豬從頭到腳都有可以使用的地方。有研究發現，豬竟然可以生產超過100種商品，對人類貢獻可說是相當大喔
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▲這兩隻像是用沙發椅做的豬造型模型，好有特色呀~
3F-品牌成立/歷史事紀
▲接著來到三樓，馬上就看到懷舊的佈景了ლ(⁰⊖⁰ლ)
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▲早年黑橋牌香腸攤的模擬場景，復古味十足
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▲連腳踏車攤販都做得維妙維肖喔⋋( ◕ ∧ ◕ )⋌
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▲除了香腸專賣肉舖，市場中的小吃也很容易找到香腸的蹤跡
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▲這邊模擬傳統市場裡，賣小吃的攤商，排色瓷磚攤販好懷念喔，真的是菜市場才有的特色XD
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▲烘束爐—台灣香腸會經過「烘束」的步驟，利用乾燥延長香腸的賞味期限，並且更近一步保留香腸的風味ʕ◕ ͜ʖ◕ʔ
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▲灶爐與其影片
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▲民國46年，來自高雄的陳文輝先生，在烏僑仔旁，開始肉品乾貨的加工與小生意，便是黑橋牌食品的發源與前身
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▲隨著時代的演進，從一間默默無名的小店，漸漸發展成現在大家熟知的「黑橋牌」^v^
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▲在這條展場的演進史中，將各個年代的象徵物品作展出，這邊斟酌放上2個年代解說。像是上述1960年代，黑橋牌尚使用青綠色包裝。此時期糧食出口為台灣創下亮眼成績，電視節目「傅培梅的時間」更是開啟台灣人對料理的重視(^∇^)
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▲中間年代就請各位看官自行現場觀賞了，這邊直接跳到2000年代，也就是21世紀，黑橋牌已經成為知名香腸品牌，成為品質認證，獲獎無數，亦各種國際活動中舉辦活動，提升品牌知名度(≧∇≦)/
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▲品牌成就的達成，要仰賴一群默默付出的黑橋人。牆上滿滿由小腸排成的指紋，每一個都代表著一位黑橋人背後的努力ɾ⚈▿⚈ɹ
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▲就如同那句常見的標語「用好心腸做好香腸」，成為黑橋牌的品牌願景。這邊可以看到黑橋牌其他周邊品牌呢~
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▲本應該放在3樓最前面的五條港，由台語詩人-陳正雄先生，充滿土地感情的語句形容，道出府城的歷史。
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▲整體來說博物館不算大，走快一點可能不到1小時就可以逛完。不過，看完整的展區也相當於了解香腸的發展史了，蠻值得帶小朋友大朋友走一走的，博物館也相當佛心的沒有收取費用喔。
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▲現在各處觀光工廠很多，黑橋牌博物館可說是難得出現香腸為主題的觀光工廠。雖然大部分都是偏靜態的展區，但認真看還是能學到不少有關於香腸的小知識喔。有機會來到台南安平一趟，不彷將這裡納入行程吧！
旅遊資訊
黑橋牌香腸博物館(2023 02 17初訪)
營業時間：週二-週日(09:00-17:30)(週一公休)
票價資訊：免費
電話：06-2616990
官網FB：https://www.facebook.com/blackbridge.sausage.museum
地址：702台南市南區新忠路2號
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